Восточная кухня
Невероятным разнообразием вкусов, пряных ароматов и аппетитных сочетаний славится восточная кухня. Она включает в себя блюда нескольких регионов:
- Центральной Азии
- Южной Азии
- Юго-Восточной Азии
- Дальневосточной Азии
- Балканских стран
- Кавказа
- Арабских стран
В каждом из этих регионов блюда существенно различаются как по используемым ингредиентам, так и по техникам приготовления. Наиболее популярными и колоритными считаются китайская и японская кухни. Многочисленные рестораны и кафе предлагают национальные блюда по старинным рецептам из Китая и Японии. Их характерной чертой считается повсеместное использование риса. Также довольно часто применяются морепродукты и овощи. Обилие пряностей и специй делает эти виды кухонь своеобразными и запоминающимися.
В приготовлении кушаний в мусульманских азиатских странах из-за религиозных запретов никогда не используется свинина. Здесь принято употреблять в пищу другие виды мяса и овощи. Наиболее известные угощения из этих регионов – это:
- плов
- манты
- халва
- пахлава
- чак-чак
Особая черта восточной кухни – это отсутствие жидких супов, то есть даже первые блюда всегда густые, наваристые и сытные. Полакомиться оригинальными вкусными угощениями можно в кафе и ресторанах Махачкалы, специализирующихся на восточной кухне. В этих заведениях всегда царит особая атмосфера и характерный колорит Востока.